FYLL TIL VÅRRULLER :
1 stor løk
1 kinesisk hvitløk
1 chilli
1 vårløk
1/2 liten purre
2 gulrøtter
150 gr kålhode
500 gr kjøttdeig av storfe ( kan byttes ut med hva som helst kjøtt etter ønske)
soyaolje til fritering
1egg til pensling
Nå skal alle råvarene finkuttes for å få best mulig resultat bør bitene være jevne i str, og ikke for store
For at vårrullene skal bli mest mulig saftige så er det en fordel å raspe gulrøttene og kålen kan med fordel finsnittes en del mere enn di andre råvarene
Fres opp kjøttdeigen og sett den til side mens du freser opp gr.sakene slik at di blir møre .
Når både kjøtt og gr.saker er ferdig blades di sammen og smakes til med grov kværnet -salt og -pepper
La dette stå å avkjøle seg litt før det legges på vårrulldeigen , før fyllet legges på pensler jeg med egg for å få deigen til å feste seg
Fold over det ene hjørnet som på bildet over å så vik inn hjørnene som på bildet under
Så rulles den sammen ; pass på å rulle den litt stramt men ikke for stramt , da ryker filodeigen og alt vil falle ut under friteringen
Vårrullene klare til å puttes i frityren , ( jeg stiller gryta på 185 )
Vårrullene er klare når di har fått en gyllen farge.
OBS OBS OBS !!!!
OM OLJEN SKULLE BLI FOR VARM Å TA FYR SÅ ER DET VELDIG VIKTIG AT MAN IKKE KASTER PÅ VANN , MEN LEGGER PÅ LOKK !!! DETTE ER VELDIG VIKTIG OG HUSKE NÅR MAN DRIVER MED OLJE / FRITYR KASTER MAN PÅ VANN SÅ HAR DET EN MOTSATT EFFEKT OG DET KAN FOR FÅ STORE FØLGER HUSK OGSÅ AT DEN IKKE BØR STÅ RETT UNDER EN VENTILATOR,,, SKULLE DET TA FYR Å DEN STÅR UNDER DER VILL FLAMMENE TREKKE OPPOVER I VENTILATOREN !!!
Sånn da var middagen servert jeg serverte mine vårruller med salat , ris , og sweet chilli .... Håper det smaker ...